Bánh trung thu gà quay

Bánh trung thu gà quay có ngon không?

Với hương vị thơm ngon, chiếc bánh trung thu gà quay thập cẩm được nướng lên vàng ươm, nhâm nhi với trà nóng thì không gì tuyệt bằng. Với nhân thập cẩm gà quay lại càng khiến chiếc bánh ngon hơn, lạ miệng, không ngấy. Để làm ra những chiếc bánh trong thu thập cẩm gà quay cần sự tỉ mỉ của bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến các công đoạn đến khi thành phẩm. Tuy nhiên, ngay sau khi chiếc bánh thành hình, mùi thơm xông ra từ lò nướng bạn sẽ cảm thấy bao nhiêu đó công sức cũng thật xứng đáng.

Bánh trung thu gà quay có ngon không

Thành phần trong bánh trung thu gà quay

Nguyên liệu

Phần vỏ:

Bột mì, nước đường bánh nướng, mạch nha, bơ lạc, dầu ăn, lòng đó trứng (lòng đỏ trứng làm tăng độ mềm của vỏ, có thể bỏ qua), dầu mè, rượu Mai Quế Lộ.

Phần vỏ

Phần nhân:

Hạt dưa tách vỏ, mè rang, hạt điều, nho khô, hạt dẻ, hạt sen, mứt bí mứt chanh, mứt gừng, lạp xưởng, chà bông gà, bột bánh dẻo, ngũ vị hương, rượu trắng, trứng muối, lá chanh.

phần nhân

Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm gà quay trứng muối:

1. Phần vỏ

– Cho tất cả các nguyên liệu lỏng: nước đường, mạch nha, bơ, dầu mè, lòng đỏ trứng, dầu ăn, rượu vào tô, khuấy đều cho tan vào nhau.

– Cho bột vào tô hỗn hợp lỏng khuấy đều, nhào đến khi thành một khối bột mịn, không dính tay là đạt.

2. Phần nhân

– Cắt nhỏ hạt lựu hoặc đập dập tất cả các nguyên liệu (trừ dăm bông gà), lá chanh cắt mỏng. Trộn đều với nhau trong một chiếc chảo chống dính, đưa lên bếp sên cho đến khi ấm nón. Cho từ từ bột bánh dẻo vào trộn đều, rưới rượu vào, sên đến khi nắm được thành viên tròn thì dừng lại.
– Khi nhân còn ấm, nắm thành viên luôn vì nhân ấm sẽ có độ kết dính tốt hơn khi nguội. Bọc trứng muối bên trong nhân rồi viên tròn lại.

– Trứng muối:  Ngâm trứng muối qua rượu Mai Quế Lộ để khử mùi tanh, quét một lớp dầu mè quanh trứng muối, cho vào lò nướng sơ ở nhiệt độ 150 trong khoảng 5 phút. Không nướng quá lâu trứng sẽ bị bở.

3. Tạo hình bánh

Lưu ý: Với bánh nướng thập cẩm, nên chia tỉ lệ 1 vỏ : 2 nhân (gồm trứng muối). Ví dụ: Nếu bánh khối lượng 200g thì nhân sẽ là 150g và vỏ là 50g

(1) Chia vỏ thành những phần bằng nhau theo kích thước khuôn, vo tròn rồi ấn dẹt bột vỏ, cho viên nhân vào giữa, nhẹ nhàng miết bột bọc kín nhân.

(2) Chống dính cho khuôn bằng lớp bột áo mỏng, phủ một lớp mỏng bột áo bên ngoài viên bánh và cho vào khuôn.

Tạo hình bánh

(3) Cho bánh vào khuôn, dùng lòng bàn tay ép một lực vuông góc với mặt phẳng, lực càng mạnh, bánh sẽ càng nét.

(4) Xếp bánh đã đóng khuôn vào trong khay cho lót giấy nến chống dính.

 4. Nướng bánh

– Lần 1: Nướng 2 lửa ở nhiệt độ 190-200 độ C trong khoảng 10 phút đến khi bánh đạt đủ 3 tiêu chí thành bánh đục, mặt bánh xém vàng, đế bánh chín là đạt.

Sau lần nướng 1 cho bánh ra, xịt nước, để nguội hẳn rồi phết mặt bánh.

Nướng bánh

– Lần 2: Nướng ở 190 độ trong khoảng 10 phút đến khi bánh vàng ruộm. (có thể phết mặt thêm lần nữa và nướng ở nhiệt độ thấp 150 độ C nếu muốn màu bánh đẹp hơn)

5. Bảo quản

– Bánh sau khi nướng không nên ăn ngay vì khi đó vỏ bánh hơi cứng, nên để qua đêm để vỏ bánh mềm và màu bánh đẹp hơn.
– Bảo quản bánh ở nơi khô ráo thoáng mát, trong hộp, túi kín có túi hút ẩm.

Mua bánh trung thu gà quay chất lượng ở đâu làm quà tặng?

Là một trong những thương hiệu bánh trung thu uy tín – chất lượng, Hội An Mooncake – Bánh trung thu Hội An luôn tạo ra những sản phẩm mang tính đột phá và riêng biệt, vừa mang nét văn hóa truyền thống, vừa có nét độc đáo, mới lạ theo xu hướng hiện đại, đem đến cho người tiêu dùng những giá trị thực và những cảm xúc thăng hoa.

Mua bánh trung thu gà quay chất lượng ở đâu làm quà tặng

Hội An Mooncake – Bánh trung thu Hội An là thương hiệu bánh trung thu được ra đời bởi sự hợp tác giữa Công Ty Richy & Công Ty Tân Phú Nhuận. Luôn gửi gắm những lời chúc, những tấm lòng của khách hàng trong từng hộp bánh trung thu đến người nhân. Nên Hoianmooncake luôn à một nơi luôn tạo sự tin tưởng an toàn tuyệt đối cho khách hàng khi đến với công ty.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *