Bánh trung thu chay

Nguồn gốc bánh trung thu chay

Nhắc đến Tết Trung Thu không thể không nhắc đến chiếc bánh nướng, bánh dẻo, đặc biệt hơn nữa đó là bánh trung thu chay dành riêng những người không thích ăn các loại bánh mặn và người ăn chay, ăn kiêng. Ngắm trăng đêm Rằm trung thu mà không thưởng thức những miếng bánh trung thu xin xắn, thơm ngon thì thật là một điều thiếu xót.

nguồn gốc bánh trung thu

Tết Trung Thu với người Việt Nam được xem là một cái lớn thứ 4 (sau Tết Nguyên Đán, Tết Hàn Thực và Tết Đoan Ngọ). Theo ông cha ta thời xưa, vào mỗi dịp tết có những loại bánh rất đặc trưng gắn với những sự tích, nguồn gốc ra đời của của ngày Tết đó.

Bánh trung thu chay có gì đặc biệt?

Bánh trung chay sẽ là món mới lạ. Bánh trung thu chay cực kỳ phù hợp cho những người ăn chay hay không thích ăn ngọt. Cách làm bánh trung thu chay không hề khó, bạn hãy thử xem sao nhé!

Bánh trung thu chay có gì đặc biệt?

Người Việt Nam thường có thói quen ăn chay vào Mùa Vu Lan, thời điểm này nhà nhà cũng đang rục rịch mua sắm, làm bánh trung thu chuẩn bị cho rằm tháng 8.

Cách làm bánh trung thu chay

Nguyên liệu làm bánh trung

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân chay

– Nấm đông cô :50 gr

– Sườn non chay :50 gr

– Đậu phộng :100 gr

– Mè:100 gr

– Hạt dưa :100 gr

– Mứt bí:100 gr

– Mứt sen :100 gr

– Mứt gừng đỏ :50 gr

– Mứt chanh :50 gr

– Hạt điều :100

– Lá chanh :10 lá

– Trứng muối chay

– Đậu xanh :100 gr

– Phô mai mozzarella: 50 gr

– Hạt điều :30 gr

– Màu cam:1 ít

Cách làm nhân bánh trung thu chay

  • Nấm đông cô: ngâm nước sôi 1 giờ rồi xả sạch, bỏ chân cắt hạt lựu vắt lại cho khô
  • Sườn non chay: ngâm mềm rồi xé sợi cắt hạt lựu
  • Đậu phộng luộc chín
  • Mè +hạt dưa rang vàng
  • Mứt bí +mứt sen cắt hạt lựu
  • Mứt gừng mứt sen cắt sợi nhuyễn
  • Hạt điều giã vụn
  • Lá chanh bỏ gân xắt sợi nhuyễn
  • Nước sốt dầu hào: 100 gr nước đường
  • 50 gr dầu hào chay
  • 3 muỗng súp nước tương
  • Hỗn hợp nước trộn nhân: nước đường: 100 gr, rượu mai quế lộ :50 gr, 3 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp dầu hào chay, 4 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng cafe dầu mè, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/4 muỗng cafe bột ngọt.
nhân bánh trung thu chay
  • Phi thơm ít boa rô sau đó cho sườn non chay vào xào vừa ráo cho nấm đông cô + đậu phộng vào đảo đều cho hỗn hợp sốt dầu hào vào đảo liên tục cho đến khi nhân ráo đổ ra thau để nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào
  • 50 gr đường xay vào cho hỗn hợp nước trộn nhân và trộn đều cho 100-150 gr bôt bánh dẻo vào tạo độ kết dính.
  • Cách làm trứng muối chay:
  • Đậu xanh nấu chín xay nhuyễn sau đó cho vào chảo sên, rắc thêm muối 1/4 thìa cà phê và 1/2 thìa cà phê đường vào sên cho ráo. Tắt bếp cho phô mai vào đảo đều để phô mai tan chảy, cho màu đỏ cam vào tạo màu trứng rồi cho hạt điều giã vụn vào trộn đều vo viên 15gr/ cái..

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

  • Bột mì : 500 gr bột hoa ngọc lan
  • Baking soda :1/4 muỗng cafe
  • Nước đường :360 gr
  • Nước tro tàu: 1 muỗng cafe
  • Màu dừa: 1/2 muỗng cafe
  • Bơ đậu phộng: 2 muỗng cafe
  • Dầu ăn: 80 gr 

Cách làm phần vỏ bánh trung thu chay

  • Baking soda với bột mì trộn đều rồi rây mịn.
  • Nước đường+ nước tro tàu+ bơ đậu phộng+ dầu ăn quậy đều sau đó cho bột vào trộn đều, để bột nghỉ 30 phút.
  • Bột nghỉ xong mình lấy xíu bột áo trải lên bàn cho bột ra nhồi lại và chia viên vo tròn. Nếu bạn làm bánh 100 gram thì vỏ bánh là 35 gram, nhân trứng muối, nhân bánh 70 gram.
  • Cán móng bột vỏ rồi cho nhân vào túm lại và cho vào khuôn đóng bánh lấy bánh ra.
  • Cho lên khay có lót giấy nướng, nướng 200 độ thời gian 10 phút phải coi đủ 3 yếu tố giai đoạn này: đáy bánh vàng thành bánh trở đục và mặt bánh xém vàng mình lấy ra xịt nước chờ cho khô quét mặt bánh. Do bánh chay nên hỗn hợp quét mặt bánh là sữa tươi pha tí dầu mè.
  • Quét mặt bánh xong mình cho vào lò nướng tiếp tới khi mặt bánh vàng khoản 5-7 phút tuỳ lò lấy ra để nguội.
Cách làm phần vỏ bánh

Nên mua bánh trung thu chay ở đâu để đảm bảo chất lượng và an toàn?

Hiện nay bánh trung thu chay dành riêng cho người ăn chay, không ăn được ngọt, ăn kiêng đã và đang rất được ưa chuông vì được khách hàng tìm kiếm rất nhiều trên thị trường vào mỗi dịp Tết Trung Thu? Vậy bạn đang không biết tìm địa điểm bán bánh trung thu chay uy tín, chất lượng và an toàn?

Nên mua bánh trung thu chay ở đâu để đảm bảo chất lượng và an toàn?

Thì nay Mamafood, một cửa hàng đã có thâm niên hoạt động về bánh trung thu nhiều năm. Luôn luôn cập nhật những kiểu bánh thơm ngon nhưng không kém phần mới lạ, độc đáo, để khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những phần quà, những hộp bánh trung thu để dành tặng cho gia đình, người thân, bạn bè, doanh nghiệp…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *